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Edible Insects: Future Prospects for food and feed security

食用昆虫:食料と飼料の安全保障に向けた将来の展望

森林は、世界の10億以上の人々のための調理用燃料や家畜飼料、所得を生み出す役割を果たしているだけでなく、森林に生息する野生動物や昆虫は、しばしば森林地帯の人々の主なたんぱく源となっています。本書は、昆虫の食料源や飼料としての可能性に焦点を当て、現状と今後の展望を考察しています。

(FAO、ローマ、2013年4月発行、187p、A4、英語ほか、ISBN: 978-92-5-107595-1)