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Indigenous Peoples’ Food Systems

先住民族の食料体系

長い間培われてきた文化と、地域の環境システムに適した生活様式とのつながりを保ち続ける先住民族の食料体系は、健康に寄与する知恵の宝庫といえます。本書は、先住民族のさまざまな食料体系の活用方法について、日本を含む9ヵ国のケーススタディを豊富なカラー写真とともに紹介しています。

(FAO、2009年1月発行、339p、25.0×20.5cm、英語、ISBN:978-92-5-106071-1)