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Global Food Losses and Food Waste: Extent, causes and prevention

世界の食料ロスと食料廃棄: その規模、原因および防止策

FAOは、世界で生産されている食料の3分の1、量にして年間約13億トンが、生産・加工過程でのロスや販売・消費段階での廃棄によって失われていることを発表しました。
本書は、FAOの要請によりスウェーデン食品・生命工学研究機構(SIK)が2010年8月から2011年1月に実施した調査研究結果を報告するとともに、解決のための実用的な提言を行っています。

(FAO、2011年5月発行、24p、A4、英語)

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